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Mix Your Cocktails

Be creative !

Séquence Nouveauté – Omnivore World met à l’honneur le cocktail

L'Omnivore World sera de passage à Paris du 8 au 10 mars. Pour cette édition, les organisateurs ont fait la part belle aux cocktails avec une scène qui lui est entièrement consacrée ! Les grands noms internationaux et nationaux de la profession ont été conviés pour parler cocktails et surtout démontrer que le cocktail, tout comme la cuisine, exige un savoir-faire et de la créativité. Nous avons sélectionné pour vous, les quelques scènes incontournables à ne pas manquer :

- Dimanche 8 mars de 16h30 à 17h05 : Shingo Gokan, l'emblématique vainqueur de la Global Bacardi Legacy en 2012 (Angel's Share - NYC/USA et Speak Low - Shanghai/Chine) qui dévoilera les secret de fabrication de son cocktail Kissa (Yamazaki, vieux saké, chocolate bitters) avec sa touche toute personnelle, en provenance du Japon. L'occasion sûrement de le voir exécuter le fameux "hardshake", typique des barmen japonais !

- Lundi 9 mars de 13h50 à 14h25 : Ryan Chetiyawardana & Iain Griffiths (White Lyan - Londres/Angleterre) présenteront leur nouveau concept de cocktails 100% maison. La tendance du craft-made prend tout son sens au White Lyan !

- Mardi 10 mars de 16h30 à 17h05 : Alex Kratena (Artesian - Londres/UK) nous parlera de cette nouvelle tendance qu'il nomme par analogie "Non-alcoholic cocktails is the new veggie". Comme vous l'aurez saisi, il décryptera cette nouvelle tendance des cocktails sans alcool (Mocktails, Virgin cocktails). Chez MYC, nous pensons également que cette tendance prendra de plus en plus d'importance dans les prochaines années. L'occasion de prouver qu'un cocktail sans alcool doit pouvoir procurer autant de plaisir qu'un cocktail avec alcool, si ce n'est plus ! Je fais confiance en Alex pour nous en mettre pleins les yeux et les papilles ! A NE PAS RATER !

Notre sélection est volontairement courte. Nous vous poussons à visiter l'Omnivore World pour découvrir les autres rdv ! Be creative !

Autres must-to see mardi 10 mars

Et parce que nous sommes supers fétichistes des coqs chez MYC (!), je vous invite à participer à la master class d'Alexandre Girard (La Queue du Coq - Annecy/France), un barman plein d'avenir qui fait un carton plein avec son bar en Annecy !

Y a aussi les potes du tout nouveau Bâton Rouge avec Joseph Biolatto (ex-Forum - Paris/France) et Julien Escot (Papa Doble - Montpellier/France)

> INFORMATIONS
L’Omnivore World Tour Paris
Du 8 au10 mars, de 9h30 à 18h

La Mutualité.
24 Rue Saint-Victor
75005 Paris

Pass journée : 39 euros.
Pass 3 jours : 99 euros.

PS : Essayez de caler un passage au Little Red Door, pour découvrir le cocktail The Columbus (Bacardi Legacy) par Rémy Savage.

Séquence roulement de tambour – Résultats Bacardi Legacy France/Italie 2015

Le couperet est enfin tombé pour la finale France/ Italie de la Bacardi Legacy 2015, qui a opposé seulement trois candidats français (Au lieu de cinq, initialement prévus : Maxime Costa et Régis Celabe n'ont pas pu se présenter lors de cette finale). L'Italie sera représentée par Federico Tomasselli et la France par Continue reading

Bacardi Legacy – Clandestino by Darras Xaris

Darras Xaris presents his Bacardi Legacy cocktail, Clandestino. Thanks to this cocktail, he won the Greek edition of the Bacardi Legacy 2015 and will attend the grand finale of the Bacardi Legacy in Sydney (Australia). I wish him good luck and I am very pleased to support his cocktail. Please find hereafter the recipe of his cocktail Clandestino.

Darras Xaris - Bacardi Legacy Greek winner

Darras Xaris - Bacardi Legacy Greek winner

 

Suite aux nombreux SMS reçus le 20 février de la part d'une groupie du cocktail The Columbus, cela m'a motivé pour apporter mon soutien à d'autres prétendants à l'étranger. Merci à cette groupie !

Darras Xaris m'a gentiment demandé si je pouvais publier la recette du cocktail, qui lui a permis de remporter la finale grecque de la Bacardi Legacy 2015. J'ai accepté sa requête avec grand plaisir et je suis honoré que Darras Xaris ait retenu MYC pour présenter son cocktail Bacardi Legacy 2015 : Clandestino.

Good Luck Darras Xaris & Bacardi Clandestino !

Clandestino cocktail by Darras Xaris for Bacardi Legacy 2015

Clandestino cocktail by Darras Xaris for Bacardi Legacy 2015

La fiche recette est disponible ci-après.

Clandestino cocktail by Darras Xaris, Bacardi Legacy

Clandestino cocktail by Darras Xaris, Bacardi Legacy

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Séquence Bacardi Legacy – The Columbus maybe the NEXT one?

Depuis 2011 et le sacre mondial de Marc Bonneton lors de la Bacardi Legacy à Barcelone, beaucoup de prétendants français au titre suprême ont tenté leur chance pour prendre la relève du Marco's Bacardi Fizz, sans beaucoup de réussite, malheureusement.

Depuis 2011, effet gueule de bois sûrement, les cocktails présentés ne m'avaient pas franchement emballé, malgré tout le mérite et les efforts des participants.

Depuis 2011, aucune recette ne m'avait transporté jusqu'à cet état expectatif, que les Japonais nomment "Umami"... ("Aaaaah!")

Et là, 2014-2015, un barman sort du l'eau (comprendre "lot") avec une recette, qui a réussie à mettre mon palais en éveil, et ce, à distance ! Ajoutez à cela, une stratégie communication ultra chiadée, avec de l'innovation et de la créativité commerciales comme je les aime; ce barman a du gros potentiel international ! Suffisamment pour attiser ma curiosité et attirer mon regard d'amateur. Cela m'a donc donné envie de reprendre ma casquette MYC, le temps d'écrire ces quelques lignes, pour soutenir ce prétendant.

Plutôt que de tresser des louanges pour cette recette de cocktail et ce barman (Cela ne rendrait pas justice aux efforts consentis par les autres candidats), je préfère mettre en exergue les points, qui selon moi, permettraient à ce barman d'aller au bout de cette Bacardi Legacy 2015 (Comprendre le sacre mondial).

Avant cela, j'aimerai préciser certains points:

N'oublions pas qu'il s'agit d'un concours, dont le but est de promouvoir une marque de spiritueux, en l'occurrence le rhum Bacardi. Selon moi, promouvoir un cocktail et sa recette ne doit pas être la finalité des prétendants, mais il s'agit bien de mettre en avant la marque Bacardi au travers d'actions commerciales innovantes et recherchées.

La communication sur les réseaux sociaux a cet avantage d'être gratuit et de potentiellement toucher massivement le grand public; cependant, il s'agit, pour moi, d'une stratégie à double-tranchant: les candidats se retrouvent noyés dans la masse, courant derrière les likes, les retweets, les favs, les views... pour accroître une visibilité somme toute réduite.

Viennent ensuite les actions de terrain, axées généralement autour de la promotion du cocktail dans des bars. Pratique pour se confronter à l'avis du consommateur final, faire découvrir la marque Bacardi et pourquoi pas convertir les tenanciers à la dite marque. Malgré tout, cette démarche exige beaucoup de temps, chose assez rare pour un barman en activité. Ainsi, la promotion est souvent déléguée aux barmen locaux. Au final, je remarque surtout que les candidats font davantage la promotion d'un bar plutôt que la marque Bacardi.

Vient ensuite l'action terrain que j'apprécie particulièrement pour son impact sur la durée : les goodies sous toutes ses formes ! J'inclus, donc, le coffret Mix Your Cocktails dans cette catégorie. Les goodies demandent de la créativité, de l'originalité et ont ce grand avantage de marquer et toucher (J'insiste sur cette notion tactile) durablement les esprits ! Les consommateurs obtiennent un produit estampillé Bacardi, le ramènent chez eux comme un souvenir ou pour le réutiliser plus tard. Voilà une action commerciale efficace. Cette démarche demande un minimum d'investissement financier, du temps pour trouver les prestataires et distribuer les produits. Mais cela est un signe fort d'engagement pour la marque Bacardi, qui cherche un ambassadeur capable de s'investir à fond pour sa promotion commerciale.

Et cette année, Rémy Savage (Little Red Door - Paris) a pris la tête du peloton (Selon moi) avec son cocktail The Columbus !

Dans le microcosme de l'industrie du bar, Rémy Savage est connu pour avoir décroché le titre de Barman le plus créatif lors du BOMBAY SAPPHIRE® World’s Most Imaginative Bartender competition 2014, sacrée performance ! L'homme n'en est, donc, pas à son premier coup d'éclat ! Et l'expérience acquise lors de sa consécration pourrait bien lui permettre de maîtriser les débats lors de cette finale France de la Bacardi Legacy !

Quels ingrédients peuvent permettre à Rémy Savage de décrocher la tant convoitée statuette au shaker d'or avec The Columbus ?

1) Expérience internationale : Il surfe sur une notoriété internationale acquise en 2014 lors de la BOMBAY SAPPHIRE® World’s Most Imaginative Bartender competition

2) Visibilité internationale : Rémy Savage est barman au Little Red Door, qui a été récemment listé parmi les 100 meilleurs bars au monde en 2014

3) Une stratégie de communication globale bien ficelée : réseaux sociaux, vidéo promotionnelle, présentation du cocktail au NOLA avec une couverture médiatique internationale, action commerciale terrain redoutable

4) Créativité et innovation commerciales : Rémy Savage a eu l'ingénieuse idée de distribuer des flacons contenant sa potion. Le packaging choisi rappelle les flacons des officines médicinales. L'étiquetage en relief est redoutable et indique au passage l'édition limitée de ces flacons ! Jouer sur le toucher est extrêmement bien pensé ! Un cocktail se déguste avec ses senteurs, son goût, son visuel, mais il n'est pas palpable. Avec cet étiquetage en relief, Rémy Savage rajoute cette dimension tactile qui active une autre zone de plaisir dans le cerveau ! Cette dimension tactile est renforcée avec l'enrobage du bouchon avec de la cire et l'apposition d'un sceau (Un coq ! :) ) ! Un message manuscrit accompagne chaque flacon, par ailleurs. Vous obtenez, ainsi, un produit marketing d'un tout autre calibre et personnalisé ! Un énorme BRAVO pour le goodie créé !

The Columbus by Rémy Savage - Bacardy Legacy 2015

The Columbus by Rémy Savage - Bacardy Legacy 2015

5) Une recette qui ne laisse pas indifférent : un subtil mélange de douceur apportée par les liqueurs St-Germain et la Chartreuse jaune, et la force (mesurée dans le dosage) par le whisky Islay single malt. Ces ingrédients mettent parfaitement en valeur le rhum Bacardi Superior, réhaussé par le bitter Angostura et les essences acidulées exprimées grâce au zest de citron jaune.

Et puis le logo retenu ne peut que nous rapprocher de ce cocktail ! :)

Cinq raisons qui me laissent penser que Rémy Savage a réellement ses chances, sur le papier, pour succéder à Marc Bonneton. Même si voir un deuxième Français consacré au niveau mondial tiendrait presque du miracle (Politique de promotion internationale oblige).

Pour toutes ces raisons, je mise une petite pièce sur ce barman et j'ai voulu soutenir Rémy Savage en créant la fiche recette MYC du cocktail The Columbus, spécialement conçue pour l'occasion. La charte graphique a été modernisée et allégée. Format carte à jouer, adapté pour l'imprimeur !

Good luck The Columbus & Rémy Savage !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Limited edition Mix Your Cocktails for The Columbus by Remy Savage - Bacardi Legacy

Limited edition Mix Your Cocktails for The Columbus by Remy Savage - Bacardi Legacy

Recette the columbus, bacardi legacy

Recette the columbus, bacardi legacy

 

 

Séquence nouveauté – Erik Lorincz lance son cobbler shaker

Erik Lorincz, American Bar - Savoy, inaugure sa marque de shaker pour cocktail : Birdy by Erik Lorincz.

Il dévoile son cobbler shaker fabriqué au Japon selon un procédé industriel visant à réduire la rugosité des parois du shaker pour améliorer la circulation des glaçons et des liquides à l'intérieur.

Le résultat est simple et épuré de toute fioriture ! Il en coûtera tout de même la bagatelle d'une centaine d'euros pour l'acquérir. Si vous êtes intéressé, la liste des shops où retrouver ce shaker est disponible sur le site web d'Erik Lorincz.

Cocktail cobbler shaker erik lorincz

Birdy by Erik Lorincz - Cobbler cocktail shaker

Séquence communication – L’art dans les bars vu par le liquoriste Giffard

Bien connu pour sa Menthe-Pastille (créée en 1885), le liquoriste Giffard met en scène les tatouages et leur barmen, dans sa dernière campagne promotionnelle sur les réseaux sociaux : The Spirit of Art.

 

Elément graphique souvent indissociable du barman, le tatouage met souvent en valeur et affirme la personnalité de son porteur et conte son histoire au travers de ces tattoos. Tout comme le tatouage, un cocktail révèle la personnalité de son exécutant.

C'est tout naturellement que le distributeur britannique Mangrove, en collaboration avec Giffard, a voulu mettre en scène cette corrélation. Le résultat est une belle réussite !

Plus de détails dans l'article original (en anglais).

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Giffard Sarah Mitchell

Giffard Hannah Bixo